Publié le 07 juillet 2026
La marque d’agriculteurs réunis en coopérative démontre une nouvelle fois la force de son modèle et soutient la souveraineté alimentaire en développant sa propre filière de haricots rouges en Bretagne et en Centre-Val de Loire. Jusqu’ici sélectionnés et achetés auprès de partenaires, ces haricots rouges sont désormais produits localement, répondant à la fois aux attentes des consommateurs et à la volonté de valoriser le travail des agriculteurs coopérateurs. Leader de la catégorie légumes secs*, d’aucy enrichit son offre, nature ou cuisinée, depuis de nombreuses années et met son savoir-faire au service des Français pour faciliter l’intégration des légumineuses dans leur quotidien, du champ à l’assiette.
En mars, près de 300 000 boîtes de haricots rouges français d’aucy, provenant des agriculteurs de la coopérative Eureden, ont fait leur arrivée en grande distribution. Cette commercialisation marque l’aboutissement de deux années d’essais, initiés en 2024 sur quelques hectares, puis étendus à plusieurs dizaines d’hectares en 2025, un processus rapide au regard du temps long agricole.
Forte de son modèle coopératif, la marque s’appuie sur un lien direct et constant avec ses agriculteurs pour adapter les productions aux besoins des Français, et ainsi sécuriser des débouchés correspondant aux attentes du marché. Ensemble et après de nombreux essais menés sur 2 ans, la marque et les agriculteurs ont relevé un défi technique majeur : proposer un haricot rouge à la fois savoureux, tendre, non farineux et résistant à la cuisson, un argument clé dans l’univers de la conserve de légumes.
Pour y parvenir, le choix s’est porté sur un haricot récolté en saison. L’arrivée du haricot rouge se fait en outre au moment idoine : elle est un relai bienvenu face au recul de la consommation de haricots verts et de flageolets, dont les périodes de culture sont simultanées. Un rééquilibrage structurel tiré par la croissance des légumineuses, dont la demande augmente.
Le haricot rouge illustre parfaitement le modèle de filière intégrée, assurant la proximité immédiate entre les champs, la production et le conditionnement pour proposer des produits locaux à faible empreinte carbone.
Alexandre J.
agriculteur membre de la coopérative Eureden
« J’ai souhaité me lancer dans la culture du haricot rouge pour diversifier mes activités et tester une production végétale que je ne connaissais pas. Dans un contexte où le climat évolue, cette diversité est essentielle pour renforcer la résilience de nos exploitations. L’accompagnement de la coopérative Eureden a été déterminant : des semis jusqu’à la valorisation de la récolte, tout est structuré et sécurisant, ce qui permet d’oser investir dans de nouvelles cultures. Aujourd’hui, grâce au travail mené avec la coopérative, nous produisons localement des haricots rouges destinés aux Français, avec des garanties d’origine, de traçabilité et de qualité. C’est une vraie fierté de contribuer, avec d’autres agriculteurs, à la création de cette nouvelle filière française. »
Du champ à la boîte, toute la filière s’est mobilisée pour relocaliser la production et ainsi contribuer à soutenir la souveraineté alimentaire française. Fin mai 2026, plusieurs centaines d’hectares ont été semés, mobilisant une dizaine de producteurs, dont Alexandre, répartis en Bretagne et en Centre-Val de Loire.
Jusqu’à présent, les approvisionnements provenaient du sud-ouest, de la Vendée ou encore d’Amérique du Nord (premier bassin de production mondial). Le développement insuffisant de la filière française rendait en effet un sourcing multiple nécessaire pour couvrir l’ensemble des besoins de la marque. En 2026, la production devrait dépasser plusieurs centaines de tonnes, pour couvrir une partie des besoins annuels de la marque de coopérative. Les volumes restants seront issus de productions françaises cultivées dans d’autres bassins de production. Aucun approvisionnement ne sera réalisé hors de nos frontières. À terme, d’aucy ambitionne de couvrir 100 % de ses besoins en haricots rouges via ses deux bassins de production. Au-delà du haricot rouge, d’aucy envisage de poursuivre la démarche avec d’autres légumineuses, et sur des productions porteuses de labels.
Dans une volonté de transparence, les haricots rouges d’aucy arborent le logo Origin’Info, déjà disponible sur le site de la marque depuis fin 2024 et progressivement déployé sur l’ensemble des conserves d’aucy depuis. Un atout indispensable pour favoriser la transparence dans les rayons, et ainsi valoriser le travail des agriculteurs de la coopérative Eureden, qui œuvrent pour proposer des produits locaux.
Portée par une demande en croissance (+38 % en volume depuis 2015, total légumes secs hors flageolet, Circana- total retailers– 2025), la catégorie des légumineuses séduit aujourd’hui 77 % des foyers français (Kantar Worldpanel- total retailers- 2025). Pourtant, leur consommation reste inférieure aux recommandations nutritionnelles (2kg/FR/an aujourd’hui, alors que PNNS reco 2x par semaine, soit 10 kg/an/FR). Avec cette réserve de croissance, et soutenu par des démarches et innovations à l’image de celles proposées par d’aucy, le marché devrait donc encore poursuivre sa dynamique positive.
Katell Baudry,
Directrice marketing et commerciale- Eureden légumes et cuisinés (dont marque d'aucy).
« d’aucy est une marque motrice sur le rayon des légumes en conserve, et notamment sur les légumineuses. À l’écoute des attentes des consommateurs, nous avons été précurseurs sur ce segment. En tant que leader, nous avons la responsabilité de dynamiser l’offre pour permettre aux Français d’intégrer davantage de protéines végétales dans leur alimentation. Grâce à notre modèle coopératif, nous agissons de manière agile, en lien direct avec les agriculteurs. Le développement de notre filière haricots rouges s’inscrit pleinement dans cette dynamique, en proposant une offre locale, qualitative et en phase avec les attentes sociétales. »
Pour accompagner l’évolution des habitudes alimentaires et lever les freins encore associés aux légumineuses, d’aucy déploie une offre complète, accessible et inspirante, pensée pour s’intégrer facilement au quotidien des Français. Aujourd’hui, la gamme de légumineuses d’aucy compte 26 références, soit 12 de plus qu’il y a 5 ans. Natures ou cuisinés, haricots blancs, pois chiches, lentilles, edamame ou encore haricots noirs : une diversité qui permet à chacun de trouver des solutions adaptées à ses envies.
Au cœur de cette dynamique, les haricots rouges s’imposent comme un allié nutritionnel et environnemental de choix. Riches en protéines végétales, en fibres et naturellement pauvres en matières grasses, ils contribuent à une alimentation équilibrée. Comme l’ensemble des légumineuses, ils présentent également des atouts agronomiques majeurs : ils fixent naturellement l’azote dans les sols, limitant le recours aux engrais, ont des besoins en eau modérés, favorisent la diversification des cultures et participent à la résilience des exploitations face aux évolutions climatiques. Grâce à ces avantages agronomiques, ils constituent une alternative durable répondant aux attentes des consommateurs en quête d’une alimentation plus responsable.
Cette actualité vous a plu ?
