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Innovation process de fabrication

La recherche et développement au service de l’innovation produit

Que ce soit pour la grande distribution ou pour la restauration hors domicile, les équipes de recherche et développement sont à pied d’œuvre pour répondre aux attentes et aux besoins des consommateurs et de la société. Ainsi, les innovations produit sont nombreuses et concernent l’ensemble des métiers du Groupe Eureden. 

Exemples d’innovations produits dans les légumes et produits élaborés surgelés, de la recette au packaging.
(semoule de choux-fleurs, gratin en barquette en bois, sachet vapeur micro-ondable)

Recettes, process industriels, emballages…l’innovation est permanente

Notre filiale légumes surgelés Gelagri, qui élabore plus de 50 nouveaux produits par an, s’est distinguée récemment par le lancement remarqué d’une semoule de chou-fleur (lauréat des trophées de l’innovation Restau’co 2018).
Les innovations concernent également les emballages, comme les gratins de légumes surgelés en barquette en bois. Ou encore les process. Ainsi, en légumes appertisés, marché mature par excellence, la filière légumes a innové sur le marché de poêlées cuisinées en utilisant la technologie sous vide.

Dans la filière œuf, notre marque Cocotine s’adapte aux évolutions des marchés et des modes de consommation. Nos équipes ont par exemple mis au point l’œuf à la coque prédécoupé au laser et l’œuf coquille pasteurisé qui garantit une sécurité sanitaire absolue pour les préparations culinaires sensibles et publics fragiles.

On le voit, le champ des possibles est immense pour répondre aux attentes des clients et le Groupe Eureden entend faire de l’innovation et de sa R&D une des composantes de son ADN.

Concilier santé, environnement…sans oublier goût et praticité

La R&D de Gelagri développe de nouveaux produits sous marque de distribution ou pour Paysan Breton. En lien avec le commerce et le marketing, cela consiste à imaginer de nouvelles recettes et les adapter ensuite à nos process industriels, tout en intégrant la remise en œuvre chez les utilisateurs, particuliers ou professionnels.

Au-delà des saveurs, nous sommes aussi vigilants sur les origines : nos légumes issus d’Eureden sont sous démarche coopérative Agri Confiance et bénéficient de la certification environnementale de niveau 2.

Pour les autres ingrédients (crème, viande…), nous privilégions la proximité, les ressources renouvelables et imposons des critères environnementaux et de sécurité alimentaire. Ainsi, depuis 2012, nous avons proscrit l’huile de palme et limitons au maximum l’usage d’additifs ou bien encore du sel.

Nous travaillons également sur l’optimisation des emballages (format, poids palettes…). Notre challenge : intégrer les multiples contraintes et attentes pour toujours plus de goût et de praticité.